Tekvicová múka je vyrobená zo 100 % tekvicových jadierok. Vzniká tak, že sa z jadierok za studena mechanicky vylisuje olej (bez chemikálií) a následne sa výlisky pomelú na jemnú múku. Má typickú zelenkastú farbu, výraznú chuť a vôňu a je obľúbená najmä do slaného pečenia, krémov a ako nutrične zaujímavé obohatenie jedálnička. Vlastnosti prirodzene bezlepková výrazná chuť, zelenkasté sfarbenie dobre absorbuje tekutiny a tuky (pri pečení často stačí menšie množstvo) Použitie v kuchyni (tipy) do chleba, pečiva, pagáčov, posúchov (samostatne alebo miešať s inými múkami) na zahusťovanie polievok, omáčok a krémov do nátierok, pomazánok, jogurtu (pre „orechovú“ chuť) ako alternatíva k orechom na posyp (napr. namiesto pistácií v dezertoch) Tip: keďže tekvicová múka viaže viac tekutiny, pri receptoch je vhodné pridať trochu viac tekutých zložiek alebo ju používať ako prímiešavanie (napr. 10–30 % z celkovej múky podľa receptu). Viac informácií